Jaké jsou funkce potravinářských přídatných látek?

Přísady do jídlaoznačují různé látky přidávané během zpracování a výroby potravin za účelem zlepšení kvality potravin, ochrany bezpečnosti potravin a rozšíření rozmanitosti potravin.

Funkce potravinářských přídatných látek zahrnují následující aspekty:

Konzervanty: Aditiva mohou zabránit zkažení, hnilobě a plesnivění potravin.

Podpora barvy: Aditiva mohou jídlo zatraktivnit a zvýšit jeho zářivou barvu.

Zachování výživy: Aditiva mohou zabránit zničení a ztrátě živin obsažených v potravinách a zároveň zvýšit nutriční hodnotu potravin.

Zlepšení chuti: Aditiva mohou zlepšit chuť a chuť jídla a zlepšit jeho kvalitu.

Vylepšit chuť: Aditiva mohou také zlepšit chuť jídla, jako je křupavá a osvěžující chuť.

Nutno podotknout, že ačkolipřísady do jídlamůže přinést výše uvedené výhody, nadměrné nebo nesprávné používání může představovat hrozbu pro lidské zdraví. Při nákupu potravin bychom proto měli věnovat pozornost čtení etiket na potravinách a příslušných informací o bezpečnosti potravin, abychom se vyhnuli nadměrnému příjmu aditiv.